Khoa Khoa học và Kỹ thuật Thông tin được thành lập ngày 09 tháng 11 năm 2018 theo QĐ của Trường Đại học Công nghệ Thông tin. Với nhiệm vụ nghiên cứu khoa học và đào tạo đội ngũ cử nhân, thạc sĩ, tiến sĩ Công nghệ thông tin, hướng ngành chủ chốt của Trường, đáp ứng nhu cầu đào tạo cán bộ có trình độ cao phục vụ cho sự nghiệp công nghiệp hóa của khu vực phía Nam và cả nước nói chung.

Tháng 01/2024, Khoa Khoa học và Kỹ thuật Thông tin tổ chức Lễ kỷ niệm 05 năm thành lập Khoa (2018 - 2023).